TEMAER

Sådan tilberedes tun

Sådan tilberedes tun


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hvis du har købt frisk tun og vil tilberede det bedst, på denne side finder du mange opskrifter og instruktioner til, hvordan du gør det. Sådan koges en god frisk tun.

Detfrisk tunpå fiskemarkedet findes det hele eller i sektion. Hvis du har købt en hel tun eller fanget en, får du den at spise: intet kastes væk fra tunen! Når den er renset og renset, får vi fra tunen:

  • Tunfilet
  • Tun bøffer
  • tun mave
  • Bodano af tun
  • Calcagnolo af tun

Hvis stykker som filet og bøffer er mere almindelige, er det kun dem, der har fisket eller købt en hel tun, der er fortrolige med mindre almindelige stykker som ventresca, bodano og calcagnolo!

Tunmaven er snittet placeret på den nedre del af maven: den er meget værdifuld, fordi den er rig på fedt og passer perfekt til grillen og grilles, fordi den ikke tørrer. Det er også meget populært rå, så meget at når du går til en japansk restaurant, er det generelt snittet, der ledsager ris i sushi.

Bodano er det snit, der ligger lige over maven. Den har en slank og kompakt papirmasse. Hvordan laver du mad? Det egner sig meget godt til at servere rå (det er det bedste stykke at servere rå tun), for at forberede tun-tartare, tun-carpaccio eller til let madlavning såsom dampet eller sjældent. Også perfekt tilsushi, sashimi og nigiri.

Hælen opnås fra den terminale del af halen. Hvis du vil forberedebagt tunud over fileten er calcagnolo perfekt. Det egner sig også godt tilstuet madlavning.

Ehehe, det er let at sigehvordan man laver tun! Men de, der kender denne fisk, ved, at hvert stykke har sin egen historie! Så efter at have givet dig et hurtigt overblik over nedskæringerne af denne fisk, lad os gå videre tilmadlavningog nogleopskrift let og for alle.

Sådan tilberedes tun i ovnen

Forbagt tunJeg anbefaler en filet (bedre hvis den fås fra den øverste del af fisken) eller calcagnolo. Sådan tilberedes tun i ovnen med vores nemme opskrift.

Beregn, at med 800 gram tun får du portioner til 4 personer.

  1. Skyl tunfisket under rindende vand og tør det tørt med køkkenpapir.
  2. Lav huller i kødet med en skarp kniv. I disse huller indsættes stykker rosmarin, stykker hvidløg og citronskal.
  3. Fugt tunen med to spiseskefulde hvidvin.
  4. For en mere naturskøn effekt kan du sikre tunfisken med madgarn, ligesom om det var en hugget.
  5. Kog tunen i ovnen ved 180 grader i 15 minutter.

For en mere "stuvet" version kan du forsegle madlavningsbeholderen med sølvpapir ... Men da det er en intakt filet, anbefaler jeg det ikke. Hvis du kan lidestuet tunog se efter enopskriftad hoc, se nedenstående.

Fileten afbagt tun(uden sølvpapir) kan det afkøles, overføres i vand og is og derefter skæres med skiver af forskellig tykkelse og bruges til at fremstille en fremragende salat af frisk tun. Du kan ledsage den med hvid selleri, gulerodsjulienne, courgette og mange andre grøntsager. Perfekt hvis krydret med æblecidereddike.

Sådan tilberedes tun i en gryde

Med denne opskrift kan du forberede en godstuet tun. Brug tunbøffer, der er cirka 2,5 til 3 cm tykke. Undgå tynde skiver. Tilmadlavning tun i en grydedu bliver nødt til at:

  1. Skyl skiverne og klapp dem med absorberende køkkenpapir.
  2. Fastgør hver skive med noget madtråd (som skal passere over dens tykkelse) for at holde den kompakt og gøre den smukkere selv på pladen.
  3. Førkog ovnen i en gryde, lav en kort marinade. Tilsæt citronsaft, olie, knust hvidløg og finhakket rosmarin på hver skive. For en dristigere marinade, udskift citronsaften med den orange og tilsæt appelsinskal.
  4. Tilsæt salt og peber.
  5. Lad skiverne hvile (marinere) i 30 minutter i køleskabet.
  6. Tøm skiverne, før de tilberedes, ved at fjerne de grovere stykker krydderier.
  7. Kog dentun i en grydei 3-4 minutter pr. side.

Hvordan laver man tun på grillen?
Hvis du har en støbejernsplade, grill eller grill, kan du bruge den samme opskrift ovenfor til madlavning af tun i en gryde. Den eneste forskel er i tilberedningstiderne. På grillen tager det 2-3 minutter pr. Side, det samme gælder grillen eller støbejernspladen.

Bemærk: til grillning er den bedste del at bruge bøffer lavet af tunmaven!




Kommentarer:

  1. Byrtel

    Jeg kender webstedet med svaret på dit spørgsmål.

  2. Farmon

    hmm ... ja, det er allerede ekstremt ...

  3. Walten

    Jeg mener, du tillader fejlen. Gå ind, vi diskuterer.

  4. Rick

    Here really a fairground theater what it

  5. Petiri

    Mellem os er dette efter min mening åbenlyst. Jeg anbefaler at kigge efter svaret på dit spørgsmål på google.com

  6. Petrov

    Der er noget i dette. Tak for din hjælp i denne sag, nu ved jeg.



Skriv en besked