Glutenfølsomhed: symptomer og behandling

Følsomhed over for gluten: hvad handler det om? Er det det samme som cøliaki? Hvilke symptomer præsenterer det? Hvordan diagnosticeres det? Hvad er den mest passende behandling? Det er farligt? Her er alt, hvad der er at vide om denne nye kliniske enhed!

I nogle år har der været tale om en ny klinisk enhed, der er knyttet til gluten, "ikke-cøliaki-glutenfølsomhed". Det ser ikke ud til at involvere immunforsvaret direkte og er kendetegnet ved en række tarm- og ekstra-tarmsymptomer, der opstår hurtigt efter indtagelsen af ​​gluten og forsvinder også hurtigt, når det fjernes fra kosten.

Du kan være interesseret i artiklen "Glutenfrit brød, opskriften"

Glutenfølsomhed, diagnose

I øjeblikket er der ingen veldefinerede kriterier til diagnosticering af denne patologi; generelt er det patienterne selv, der foreslår dets tilstedeværelse baseret på deres erfaringer forbundet med indtagelse af fødevarer, der indeholder gluten.

Indtil videre er der ingen validerede tests; diagnosen er kun hypotetisk, baseret på eksklusionskriterier! Diagnosen glutenfølsomhed er faktisk baseret på det faktum, at de forskellige symptomer, formodentlig forbundet med glutenfølsomhed, løses fuldstændigt ved udelukkelse af gluten fra kosten. Før lægen er i stand til at formulere denne hypotese, er det klart, at lægen skal udelukke både cøliaki og hvedeallergi gennem specifikke tests.

Hvis der opstår diagnostiske usikkerheder, foretrækkes det at udføre en test kaldet DBPCT; giver dig mulighed for at fastslå, hvilken mindste glutendosis, der kan tolereres af den person, der er følsom over for den. I dette tilfælde er det ikke nødvendigt at eliminere, men kun til moderate fødevarer, der indeholder gluten.

Glutenfølsomhed, symptomer

Symptomerne på ikke-cøliaki-glutenfølsomhed er forskellige og kan præsentere på forskellige måder. På tarmniveau er der manifestationer svarende til dem, der er typiske for irritabel tarmsyndrom:

• hævelse
• kvalme og opkast
• diarré eller forstoppelse
• dischezia
• flatulens
• mavesmerter
• halsbrand
• aftøs stomatitis
• mavepine
• følelse af tyngde

Ekstra-tarmsymptomer kan manifestere sig med:

• træthed
• udmattelse
• asteni
• muskelkramper
• ledsmerter: gluten kan øge den inflammatoriske tilstand i vores krop og udløse negative reaktioner på helbredet. En af de mest bekymrende effekter vedrører leddene. Faktisk forårsager gluten ofte hævelse og smerte; de mest berørte områder er normalt hænder og knæ.
• hovedpine: gluten udløser, hos nogle individer, inflammatoriske processer, der påvirker nervesystemet
• migræne
• tilstand af mental forvirring
• eksem
• hormonelle ubalancer: præmenstruelt syndrom, polycystisk ovariesyndrom og infertilitet er ofte relateret til glutenfølsomhed.
• Fibromyalgi
• Neurologiske lidelser: Blandt neurologiske symptomer er der svimmelhed og en prikkende fornemmelse.

Bemærk: Da disse symptomer findes i mange andre sygdomme, kan de ikke betragtes som specifikke og specifikke symptomer på glutenfølsomhed. Desuden er årsagerne til denne sygdom ukendte, det ser ud til, at den kan forekomme pludselig i alle aldre og måske være en forbigående tilstand.

Glutenfølsomhed og adfærdsmæssige lidelser

Følsomhed over for gluten kan også have konsekvenser på et følelsesmæssigt niveau. Her er nogle symptomer relateret til den humorale sfære:

• Angst
• Depression
• ADHD eller opmærksomhedsunderskud
• Stress
• Irritabilitet
• Døsighed

Glutenfølsomhed, behandling

Som allerede nævnt er det vanskeligt at diagnosticere en følsomhed over for gluten; der er for mange spørgsmål! Taler vi om en permanent eller midlertidig tilstand? Er følsomhedstærsklen den samme for alle, eller ændrer den sig fra patient til patient?

Ud over enhver tvivl er den mest egnede fremgangsmåde at foreslå en glutenfri diæt i en begrænset periode; omkring seks måneder. En gradvis genindførelse af fødevarer, der indeholder gluten, følger derefter. Under udelukkelsesfasen bør alle produkter, der indeholder hvede, spelt, byg, rug, triticale og alle deres derivater undgås.

På den anden side kan glutenfrie korn såsom ris, majs, teff, fonio, hirse og sorghum eller pseudocerealer såsom boghvede, quinoa og amarant indtages. Genindførelse skal begynde med korn med lavt glutenindhold som havre og spelt, for at gå videre i mangel af symptomer til efterfølgende test af korn med et højere indhold. En lignende diæt kan gentages regelmæssigt i tilfælde af tilbagefald.

I nærværelse af denne patologi har mange individer tendens til at udelukke mælk og mejeriprodukter såsom yoghurt, oste, både friske og ældede, fra deres daglige kost. Stor fejl i betragtning af at disse er uskadelige fødevarer for dem, der lider af cøliaki og frem for alt store allierede i vores helbred.

Video: What The Heck Is Gluten? (Juli 2022).